La investigadora del CSIC, Raquel Mateos, ofreció una charla sobre las bondades del aceite de oliva

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Raquel Mateos, investigadora del Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN), dependiente del CSIC, ofreció una charla en el auditorio de la Casa Don Diego bajo el título “Las bondades del aceite de oliva como fuente grasa de la dieta”, enmarcada en la I Jornada de presentación de aceites de oliva de la localidad.

Charla sobre el aceite de oliva - 2Mateos habló de las características que hacen que el aceite sea uno de los mejores ejemplos para conciliar gastronomía y salud, además de ser un producto de tradición milenaria en el que nuestro país es lider mundial.

A través de su charla intentó responder a algunas dudas habituales sobre el aceite, por ejemplo ¿todos los aceites de oliva son igual de saludables? ¿Qué tiene el aceite de oliva que no tengan los aceites de semillas?, así como explicar de forma didáctica su composición, así como los resultados de los trabajos científicos que han puesto de manifiesto los beneficios del aceite de oliva para la salud.