Gran éxito de público en la I jornada de presentación de aceites de oliva

Cata de aceite - Jornada de presentación - 02

La Jornada de presentación de aceites de oliva locales, llevada a cabo el pasado viernes 29, y en la que participaron dos almazaras de la localidad (Cooperativa Santa Catalina y Almazara Paulino Bueno), gozó de un gran éxito de público, tanto en la conferencia a cargo de Raquel Mateos, investigadora del CSIC, como en la posterior cata que se llevó a cabo en el patio de la Casa de la Encomienda.

Los asistentes pudieron degustar los aceites de las almazaras participantes, aunque debido a la gran cantidad de público no se desarrolló como una cata guiada al uso, si bien esto animó a los organizadores a poder realizar en el futuro una cata guiada y con aforo limitado.

Rafael Bermejo, químico de la Cooperativa Santa Catalina, fué el encargado de comentar a los asistentes algunas nociones sobre el proceso de cata y selección de un aceite, así como las principales características de los aceites de la zona, principalmente procedentedes de las variedades cornicabra y picual.